樱桃塔的做法

所需食材

新鲜樱桃

350g

细砂糖

60g

水

75g

蛋挞皮

8个

柠檬汁

5ml

盐

1g

玉米淀粉

10g

做法共14个步骤

1.

新鲜樱桃洗净后去核。

2.

去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。

3.

小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。

4.

煮沸后，转小火再煮一分钟。

5.

煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。

6.

称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。

7.

200克樱桃糖水再倒入锅里备用。

8.

玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。

9.

小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。

10.

煮到浓稠透明的状态关火。

11.

煮好的樱桃水倒回樱桃里。

12.

糖水和樱桃搅拌均匀。

13.

加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。

14.

樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。