重芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

250g

消化饼干

100g

黄油

50g

鸡蛋

2个

玉米淀粉

15g

柠檬汁

10g

朗姆酒

15ml

香草精

1/4小勺

细砂糖

80g

牛奶

80g

做法共13个步骤

1.

消化饼干放入保鲜袋中碾碎备用，碾得越碎越好，也可以用干磨机打成粉末状。

2.

黄油隔热水融化成液体。

3.

把饼干碎末倒入黄油中，用手抓匀。

4.

倒进6寸蛋糕模中，均匀地铺在蛋糕模底部。用勺子底部压平压紧。 铺好之后，放入冰箱冷藏备用。

5.

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖。

6.

用打蛋器打至顺滑无颗粒感。

7.

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加，先加入第一个，用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加入下一个搅打。

8.

加入柠檬汁，用手动打蛋器搅打均匀。

9.

加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅打均匀。

10.

加入牛奶、朗姆酒、香草精，用手动打蛋器搅打均匀。

11.

即成为蛋糕糊。

12.

用锡纸包裹住蛋糕模，防止水浴时进水。 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

13.

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里注入热水，热水的高度最好是没过蛋糕糊高度的一半。 放入预热好的烤箱，160℃，中下层，烤1个小时左右，至表面金黄即可。 烤好的蛋糕，自然冷却后冷藏4个小时以上，脱模切块食用。