蛋挞的做法

所需食材

低筋面粉

158g

黄油

120g

水

150g

盐

1g

蛋黄

1个

牛奶

45g

淡奶油

45g

细砂糖

30g

炼奶

适量

蔓越莓干

适量

做法共16个步骤

1.

准备好原材料

2.

将20克黄油放入150克面粉里，捏碎，加入盐，混合均匀

3.

少许少许地加入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟

4.

将剩下的100克黄油用保鲜膜包上后，用擀面杖拍打，擀成薄片

5.

面团擀成薄片，黄油放入中间

6.

像叠被子一样叠好，再擀开，再叠好，反复三次

7.

卷成长条，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时

8.

根据蛋挞模具的大小切成厚薄适宜的薄片，这些面粉我做了二十个蛋挞皮

9.

将其中一面沾上面粉，沾面粉的一面朝上，放入蛋挞模具里，用手按均匀

10.

蛋黄和牛奶、白砂糖混合，稍微加热，使砂糖融化

11.

加入淡奶油，8克低筋面粉，适量炼奶，混合均匀，然后过筛成细腻的挞水

12.

装入蛋挞模里，9分满，这些挞水材料做出的挞水量是六个蛋挞的量

13.

放入蔓越莓干

14.

放入预热的烤箱中层，上下火，220度烤10分钟后，再180度烤10分钟

15.

出炉了

16.

很好吃的蛋挞