酸奶蛋糕的做法

所需食材

酸奶

100g

鸡蛋

5只

低粉

120g

油

40g

糖

105g

做法共14个步骤

1.

鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里

2.

40克糖放入蛋黄里搅拌均匀

3.

黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀

4.

再放入酸奶搅拌均匀

5.

然后放入低粉搅拌均匀备用

6.

先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状

7.

再放30克糖用打蛋器继续打发

8.

最后放35克糖用打蛋器快档继续打发

9.

打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

10.

取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈

11.

再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

12.

上下搅拌均匀不能划圈

13.

搅拌好的面糊倒入烤盘里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤25分钟

14.

25分钟出烤箱放凉