香酥拉线饼干的做法

所需食材

可可粉

6g

低筋面粉

130g

糖粉

65g

泡打粉

2g

黄油

75g

全蛋液

30g

蛋清

半个

糖粉

150g

香草精

少许

做法共13个步骤

1.

黄油软化后，加入糖粉。

2.

先用打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。

3.

按下打蛋器的三档，打发黄油。

4.

分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒。

5.

加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。

6.

筛入低粉。

7.

拌成面团。

8.

面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。

9.

取出面团后擀平，用模具压出造型。180度烤10分钟，至表面上色。

10.

半个蛋清加150克糖粉，用打蛋器打发。

11.

打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了。

12.

把蛋白霜挤上一点，就可以使两块饼干粘连在一起。

13.

或是加入少许色素，用裱花袋装好，挤出线条。