芝麻酥饼的做法

所需食材

油酥面粉

100g

饼皮面粉

250g

白芝麻

适量

葱花

适量

盐

3g

玉米油

200g

滚水

100ml

冷水

70ml

做法共20个步骤

1.

准备好原料，两份面粉分别称好。

2.

锅中烧开水。

3.

把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。

4.

手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。

5.

油酥中的油倒入锅中加热。

6.

加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

7.

混合均匀放凉即成油酥。

8.

松弛好的面团切成小剂子。

9.

取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

10.

均匀的抹上油酥。

11.

撒上葱花。

12.

将面片卷成长条装。

13.

依次卷好后松弛10分钟。

14.

松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。

15.

依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。

16.

将螺旋状面团压扁。

17.

在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。

18.

锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

19.

小火烙至一面金黄后翻面。

20.

两面烙至金黄即可。