平底锅小蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

1个

低筋面粉

25g

牛奶

15g

玉米油

10g

白糖

20g

白醋

适量

做法共18个步骤

1.

蛋黄和蛋清分别打下两个无水无油的盆里

2.

在蛋黄里加入玉米油和牛奶

3.

打到成乳白色

4.

筛入低粉

5.

上下左右的方式拌成面糊

6.

蛋清里滴两滴白醋，白发至鱼眼泡，加一三分之一白糖

7.

打发的再细腻些再加入三分之一的白糖

8.

再细些的泡时加入剩下的白糖

9.

打发至可以拉起个小直钩就可以了

10.

这时平底锅热一下，然后关火

11.

倒入一半蛋白和蛋黄糊混合

12.

全部混合好的糊糊

13.

热好的平底锅刷一层薄油

14.

摆好模具

15.

倒上面糊，我第一次也没经验，倒的哪都是，加盖小火煎三分钟，然后翻过来煎30秒

16.

出锅啦

17.

脱模装盘，我模具没抹油，脱的也不太好，呵呵

18.

不过味道很好的，很香很软