梅花酥的做法

所需食材

面粉

800g

色拉油

250g

绵糖

50g

水

250g

鸡蛋

1个

豆沙

适量

做法共11个步骤

1.

和好水油面和油酥面。

2.

将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。

3.

取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。

4.

从上向下用手掌卷起来。

5.

将卷卷竖放，边口向上，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，再次卷起来。

6.

摁一下中间位置，将面卷的两头向中间捏，摁扁，上下左右擀两下后，接着只要擀一下边边。

7.

将35克豆沙放入，包好，收好口，再将收口向下。

8.

用手掌边压边转，将面团摁成中间薄，四周厚的饼饼。用刀片分成5等份，每一份的中间再切开。

9.

每两个切口捏在一起，花瓣就出来了。

10.

表面刷蛋黄液，烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。

11.

梅花朵朵开。