抹茶果干吐司的做法
所需食材
做法共8个步骤
- 1.
将除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段；
- 2.
取240g面团与抹茶粉和1小勺水混合，分别揉成团，放在温暖处发酵；
- 3.
面团发酵至2.5倍大时，用指测法判断面团时候发酵充分；
- 4.
发酵结束后将面团取出排气，松弛15分钟；
- 5.
松弛后的面团分别擀成长方形，白面团要擀得稍大些，撒上一半用清水泡软的果干；
- 6.
放上抹茶面团，撒上剩余果干；
- 7.
自上而下卷成筒状，收口朝下放入吐司盒，盖上湿润纱布，防止温暖处进行最后发酵；
- 8.
发酵约8分满，放入180度预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右。
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