吉祥如意卷的做法
所需食材
做法共9个步骤
- 1.
五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
- 2.
将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
- 3.
肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
- 4.
肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
- 5.
切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
- 6.
把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
- 7.
西兰花焯水。
- 8.
蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
- 9.
蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
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