无骨带鱼的做法

所需食材

带鱼

2条

油

适量

盐

适量

糖

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

酱油

适量

五花肉

适量

白菜

适量

花椒

适量

八角

适量

醋

适量

做法共11个步骤

1.

冰冻带鱼解冻。

2.

去头尾，剪掉边刺。

3.

在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。

4.

将切好的鱼分割成寸段。

5.

加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

6.

油锅烧至六成热，下入腌好的鱼段。

7.

炸至鱼金黄捞出。

8.

锅底铺白菜叶，放入几片五花肉。

9.

铺上炸好的鱼段。

10.

加入适量的水，葱姜八角花椒料酒酱油糖，多放点醋。大火煮开，转中小火慢焖四十分钟左右。

11.

至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。