浇汁菊花鱼的做法

所需食材

草鱼

1条

番茄酱

2大勺

食用油

适量

葱

2段

姜

少许

料酒

2大勺

盐

4克

淀粉

适量

糖

2大勺

白醋

1勺

做法共13个步骤

1.

草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。

2.

把洗干净的草鱼去骨留肉。

3.

然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。

4.

放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。

5.

取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用。

6.

入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。

7.

锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉

8.

炸至表皮结痂变硬时捞出。

9.

等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。

10.

把炸好的鱼码放在盘中。

11.

锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁。

12.

熬煮片刻，加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。

13.

最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。