辣子鸡的做法

所需食材

柴仔鸡

1只

剁椒

1勺

豆瓣酱

1勺

干辣椒

4个

啤酒

1/3瓶

料酒

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒

适量

花生油

适量

盐

适量

鸡精

适量

红烧酱油

适量

做法共7个步骤

1.

将鸡洗净剁好，焯水；

2.

用笊篱将焯好的鸡肉过滤水分备用；

3.

锅内油烧七成热，放入花椒炸出香味；

4.

倒入豆瓣酱炒出香味，再加入剁椒和干辣椒炒出香味，下姜煸出香味；

5.

倒入焯好的鸡肉，不要翻动，直接加入料酒和酱油翻炒；

6.

炒出香味后再倒入少许啤酒、大蒜不停的翻炒；

7.

炒制五分钟左右即可加入盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。