起司火腿炸猪排的做法

所需食材

里脊肉

60g

面粉

适量

面包渣

适量

起司片

1片

火腿片

1片

做法共10个步骤

1.

用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除

2.

取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿一定要比肉小

3.

再叠上一片起司，也是要比肉小

4.

在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水

5.

再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來

6.

把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉

7.

沾了面粉的肉再沾上一层蛋液

8.

最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉

9.

油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅

10.

炸完后放在盘内再用刀轻轻切开，即可上桌咯