辣子鸡的做法

所需食材

鸡腿

3个

青辣椒

4个

红辣椒

5个

蒜瓣

10个

干红辣椒

适量

白芝麻

适量

淀粉

适量

花生油

适量

酱油

适量

料酒

适量

白糖

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。

2.

手擦干净，把青辣椒红辣椒切成斜段，斜的好看。

3.

把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。 为啥？不粘锅呗。爱信不信，谁试谁知道。

4.

干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。

5.

配料全家福：预备－－茄子！！！

6.

空锅热油！鸡块准备！

7.

油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。

8.

鸡块炸至表面焦黄，捞出。 锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香！（这不废话吗？蒜瓣能爆出肉香，那是神话。

9.

红辣椒、青辣椒、干辣椒，凡辣字辈的通通倒里，爆出辣香！爆出年味！生活，即是过年！天天过年！

10.

鸡块！翻炒！手忙脚乱的，让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉，人什么时候才能进化成三只手呢？

11.

翻炒若干次，盐、酱油、料酒、白糖、拍照，哦，太忙了我！

12.

翻炒！上色！入味！白芝麻准备！该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机！相机要掉锅里，这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味！

13.

鸡块成色后，白芝麻下！2008新年，一步一步在向我走近！

14.

收汁......OK！老板！辣子鸡一盘！不放鸡肉！