辣子鸡的做法

所需食材

鸡翅根

600g

干红椒

20g

香葱

适量

姜片

适量

大蒜瓣

适量

熟白芝麻

1勺

盐

适量

料酒

1大勺

生抽

1大勺

老抽

2大勺

白糖

1大勺

陈醋

3大勺

味精

适量

水

适量

做法共10个步骤

1.

鸡翅根 6只洗净，切小块（我切的不够小块） 。

2.

干红椒、香葱、姜片 。

3.

鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份。

4.

锅内烧热油，保持大火炸至鸡块成金黄色（大火炸才会外皮酥脆，里面的肉质鲜嫩） 。

5.

炸好的鸡块 。

6.

锅内冷油，大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香。

7.

放入一些凉水,香醋，糖，一汤匙生抽煮制片刻，这样干椒里面的味道才会煮出来。

8.

放入炸好的鸡块入内炒至水完全干了。

9.

熄火放入香葱，翻炒片刻出锅。

10.

最后洒上熟的白芝麻即可。