金钱豆腐的做法

所需食材

日本豆腐

3袋

胡萝卜

适量

盐

5g

鸡蛋

1个

温开水

适量

色拉油

几滴

凉水

适量

做法共12个步骤

1.

将日本豆腐切成2公分厚的片，摆盘。

2.

将胡萝卜去皮洗净，用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。

3.

炒锅放适量水，添加少许盐。

4.

滴几滴色拉油。

5.

水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。

6.

在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。

7.

取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。

8.

加入盐，用筷子搅打均匀。

9.

添加温开水（温开水：蛋液=5:2）。

10.

将打好的蛋液撇去浮沫，用小勺子从豆腐的空隙处淋入。

11.

这是倒好蛋液的豆腐。

12.

锅内倒入水，先不盖盖子，将盘子放入，开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖，继续蒸8分钟即可。