口水鸡腿的做法

所需食材

鸡腿

1只

大麻油

适量

盐

适量

醋

适量

糖

适量

生抽

适量

葱

适量

花生

适量

熟黑芝麻

适量

辣椒油

适量

姜片

适量

熟白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

撒在鸡肉上的配料先准备：花生末、葱粒、熟的黑白芝麻适量

2.

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

3.

在此期间，准备酱料：白醋+生抽+糖，外加适量的盐

4.

加入辣椒油，酱料做好了

5.

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

6.

激冷后的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层麻油，然后斩件装盘

7.

淋上蘸料

8.

撒上花生末和芝麻

9.

葱粒点缀