肉丁榨菜烧黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼

500g

猪肉

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

糖

适量

醋

适量

白酒

适量

鸡蛋

适量

涪陵榨菜

50g

水发木耳

50g

做法共12个步骤

1.

1 准备好所用食材。

2.

把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。

3.

将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

4.

把腌制好的鱼，裹上蛋液。

5.

平底锅内放少许油，下入鱼煎制。

6.

煎至两面金黄后取出。

7.

锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 8 9

8.

烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。

9.

注入以没过鱼身一半的开水。

10.

大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。 11 12

11.

待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。

12.

将锅里食材浇在鱼身上，即可。