酱焖茄盒的做法

所需食材

长茄子

1个

猪肉

200g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

白糖

2g

生抽

2g

豆瓣酱

1大勺

姜

2g

香葱

5g

面粉

适量

水淀粉

适量

花椒粉

2g

做法共14个步骤

1.

主料：长茄子、猪肉 辅料：豆瓣酱、植物油、白糖、姜、香葱、香油、淀粉、鸡蛋、生抽、面粉、胡椒粉

2.

把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末

3.

猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

4.

面粉里加蛋黄

5.

水调成糊湖状

6.

把肉末塞进茄子里

7.

在面糊里裹均匀

8.

热锅凉油，下茄盒

9.

炸到金黄色捞起

10.

锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油

11.

加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开

12.

下茄盒翻炒均匀焖一会入味

13.

加水淀粉

14.

撒上香葱末翻炒均匀即可