杂蔬炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

260g

黑木耳

10g

胡萝卜

1根

杏鲍菇

1根

洋葱

1个

青椒

1个

油

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

老抽

适量

生抽

适量

蛋清

适量

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

白砂糖

适量

做法共16个步骤

1.

将整粒的黑胡椒放到粉碎机中。

2.

接通电源，启动打成粗颗粒。

3.

备好牛肉一块。

4.

切成大片。

5.

放大瞧一下，就是这样的。

6.

将切好的肉放入小碗里，加适量的盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清调均备用。

7.

备好杂蔬：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒。

8.

将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。

9.

将葱姜蒜切好备用。

10.

起一炒锅倒入适量的油。

11.

油热先下蔬菜。

12.

翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。

13.

原锅倒油，油热下葱姜蒜。

14.

闻到香味，下调好味的牛肉。

15.

炒断生，就可将“12”的炒好的杂蔬倒入。

16.

翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。