梅菜扣肉的做法

所需食材

猪五花肉

500克

梅干菜

50克

五香粉

2克

甜面酱

1大勺

腐乳

1块

姜粉

2克

葱段

适量

红烧酱油

1大勺

盐

4克

料酒

1大勺

糖

1大勺

香油

少许

姜片

少许

八角

2粒

做法共9个步骤

1.

五花肉切成大块用清水泡至1小时

2.

凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分

3.

煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干

4.

把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】

5.

把炸好的五花肉切成厚片

6.

加入甜面酱 腐乳 姜粉 五香粉 红烧酱油 糖 盐 料酒 香油搅拌均匀隔夜备用

7.

把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。

8.

在肉片上放上提前泡发洗净的梅菜。

9.

大火蒸1小时左右，倒出汤汁，原汤勾芡即可