蛋皮卷的做法

所需食材

鸡蛋

3枚

干香菇

8g

虾仁

150g

鸡胸脯肉

150g

胡萝卜

50g

盐

适量

海苔

1张

料酒

5g

白胡椒粉

适量

香油

5g

姜末

5g

生抽

5g

做法共13个步骤

1.

干香菇温水泡发。

2.

泡发好的香菇切成碎，胡萝卜、姜切成碎。

3.

虾仁挑去虾线，切成丁。

4.

鸡胸脯肉绞成肉末。

5.

加入香油、搅打上劲。

6.

加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。

7.

加入虾仁、胡萝卜、香菇，继续搅打。

8.

鸡蛋碗中打散，加入少许盐，平底锅中摊成蛋皮。

9.

将搅打好的馅料平铺在蛋皮上，其中一边留出空余。

10.

铺上海苔。

11.

卷成卷。

12.

放入蒸锅，上气后，蒸5分钟。

13.

蒸好后，切成段就可食用了。