西芹拌腐竹的做法

所需食材

腐竹

50g

西芹

3根

胡萝卜

半根

油

适量

盐

适量

干辣椒

2个

花椒

少许

香醋

适量

味极鲜

适量

白糖

适量

做法共8个步骤

1.

主要材料

2.

腐竹提前2小时用冷水泡发

3.

芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片

4.

把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分

5.

腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分

6.

把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化

7.

做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热

8.

把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成