杏仁蝴蝶虾的做法

所需食材

鲜虾

12个

鸡蛋

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

料酒

适量

食盐

适量

食用油

适量

杏仁

杏仁

做法共13个步骤

1.

主料：杏仁、鲜虾（鲜虾去头、剥壳、留尾备用）

2.

调料：鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉。

3.

剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线，然后用刀轻轻拍几下。

4.

所有依次做好。

5.

片好的虾片依次加入食盐、胡椒粉。

6.

加入料酒，稍稍腌渍十分钟。

7.

腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。

8.

所有虾片依次卷好。

9.

卷好得虾卷沾上一层干淀粉。

10.

沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液

11.

拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧）

12.

所有虾卷依次裹好杏仁做好。

13.

炒锅放油 五成热下入裹好杏仁的虾卷。中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可， 蘸上些番茄沙司味道更棒。