金鸡报晓的做法

所需食材

童子鸡

1000g

葱

适量

姜

适量

白胡椒粉

适量

油

适量

红辣椒丝

适量

白酒

适量

做法共8个步骤

1.

将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮

2.

准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用

3.

冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。

4.

鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。

5.

煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等

6.

将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上

7.

在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中

8.

锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可