豆角盖被的做法

所需食材

面粉

500g

豆角

300g

土豆

200g

五花肉

250g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

白糖

适量

五香粉

适量

蒜末

适量

面肥

适量

小苏打

适量

做法共16个步骤

1.

事先冷冻好的面肥一块，用水解冻。

2.

面肥软化后用筷子搅散，加入面粉和清水和成面团。，

3.

盖上盖子，室温发酵，闻到有酸味就是发好了

4.

发好的面团加入适量小苏打。

5.

倒入适量开水，使小苏打融化，揉匀。

6.

豆角摘去两头，洗净。

7.

土豆去皮洗净，切块。

8.

五花肉切片，蒜切末。

9.

锅中倒入油，烧至七成热时，放入白糖炒匀成糖色，下入蒜末爆香，放入五花肉翻炒两分钟，放入适量酱油，下入豆角和土豆。

10.

一起炒五分钟，放入适量的五香粉。

11.

面团擀成饼，撒上一点油。

12.

抹匀，卷成长条，从一头卷起来。

13.

再擀开，用刀划方格，不要划断。

14.

豆角加水，没过菜即可，炖开后放入面饼。

15.

加入适量的盐，开始大火炖五分钟，看到菜收干一些，就转小火再炖十分钟，

16.

出锅即可。