鸡蛋肉肠粉（首发）的做法

所需食材

粘米粉

200g

生粉

50g

清水

500g

盐

3g

油

20g

鸡蛋

2个

肉

适量

做法共9个步骤

1.

两个鸡蛋，瘦肉切片或剁碎也OK；

2.

粘米粉与生粉混合，加入3G盐，将500G的清水注入，并搅拌无颗粒状的粉浆；

3.

长方形蒸碟上，扫上一层油；

4.

舀上一汤壳粉浆，平铺并要均匀；

5.

放入肉碎或肉片与1只鸡蛋；

6.

放入煮沸的开水锅中，盖上锅盖；隔水蒸1.5分钟；

7.

肠粉熟透了，取出来；

8.

用刮板由一边向另一边刮卷起；

9.

淋上酱油即可食用。