素卤咸豆花的做法

所需食材

生豆浆

1000g

凝固剂

2g

水发木耳

50g

黄瓜

40g

油

适量

盐

适量

葱

10g

生抽

1小勺

老抽

1/8勺

鸡精

适量

白糖

适量

水淀粉

适量

水

适量

做法共8个步骤

1.

将凝固剂倒入大盆中。

2.

将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。

3.

将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

4.

将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。

5.

炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。

6.

放入盐、生抽、老抽、鸡精，开水适量，搅匀。

7.

煮开后放入白糖，搅匀；再放入水淀粉勾芡。

8.

盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。