肉沫茄子的做法

所需食材

茄子

350g

肉沫

150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

郫县豆瓣

适量

醋

适量

糖

适量

葱

适量

料酒

适量

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

茄子去帽洗净

2.

改刀切条.后盆里放少许食用盐把茄条泡几小时

3.

沥去多余的水份后用生粉把茄子拌匀

4.

锅里放油把茄子过一下.油不需要太多.茄子经过水泡与生粉锁住外表已吃不进多少油了.炒得微黄时装盘待用.

5.

肉抹先放点料酒与生粉拌匀后.把姜蒜切碎后与肉同时放入冷油锅,再开小火慢慢炒

6.

同时放入豆瓣酱一起炒香

7.

放入醋

8.

放入白糖

9.

炒好后装入茄子盘里

10.

放入蒸锅.蒸8-10分钟.入味

11.

出锅后撒上葱花,上桌.