家常茄子的做法

所需食材

茄子

400g

普通面粉

30g

蒜沫

适量

盐

适量

味精

适量

酱油醋汁

适量

油

适量

八角

2粒

做法共11个步骤

1.

茄子洗净，去蒂，切成大小均等片状；

2.

面粉里加入盐、味精

3.

加入适量的清水，搅拌均匀成糊状

4.

把切好片状的茄子放入面糊中

5.

锅内放入油，比平时炒菜的要多，烧至七成热

6.

把挂了糊的茄子，放入热油中，炸至两面金黄

7.

捞出后沥油

8.

锅炉底留油，把蒜沫炸香

9.

再倒入酱油醋汁加八角后倒入水

10.

倒入沥好油的茄子

11.

大火收汁后装盘即可