辣椒炒肉的做法

所需食材

辣椒

200g

鲜肉

150g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

罗丝椒切好

2.

肉切成片，瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。

3.

锅内放油，将肥肉放入，炸成油渣

4.

放入青椒，煸炒，这个时候先放点盐，让辣椒入一点咸味。 这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。

5.

辣椒炒一会之后，扒到一边，让炒辣椒的油留在锅内（新手MM可以把辣椒先盛出来）。然后放入切好的肉

6.

将肉借锅底的油炒至变色，加入少许盐和生抽

7.

将辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少许老抽，老抽的目的是为了上色，让肉的颜色不是那么白花花的，不好看

8.

肉上色之后，再继续炒一会，加入鸡精，就可以出锅了。