花生冻豆腐炖鱼的做法

所需食材

草鱼

900g

花生

50g

冻豆腐

300g

油

适量

盐

适量

料酒

10g

白酒

15g

甜面酱

10g

黄酱

15g

糖

10g

姜

4片

葱

1段

蒜

5瓣

大料

1个

胡椒粉

适量

香菜

适量

做法共9个步骤

1.

原料

2.

黄酱

3.

草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟

4.

花生用清水浸40分钟

5.

炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末

6.

放入鱼

7.

加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒

8.

甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖

9.

倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可