夹心四喜丸子的做法

所需食材

猪肉馅

200g

鸡蛋

4个

油菜

适量

香油

适量

酱油

1勺

盐

4g

鸡精

2g

料酒

1勺

葱姜碎

适量

淀粉

适量

馒头

10g

做法共15个步骤

1.

肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。 顺着一个方向搅拌均匀。

2.

用手摔打至粘稠。

3.

鸡蛋煮熟，把鸡蛋皮剥掉。

4.

馒头切块用冷水泡透成面糊。

5.

把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。 搅拌均匀成粘稠状。

6.

锅中放入大量的油大火烧热。

7.

把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

8.

把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

9.

包好滚圆。

10.

下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

11.

炸好的丸子码放在盘中，加入葱段 姜片，高汤，放进蒸锅。蒸制15分钟即可。

12.

蒸好的丸子码放在另一个盘中。

13.

剩下的汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开。

14.

芶入薄芡点入香油。

15.

浇在丸子上，点缀油菜即可。