黄飞红辣子鸡的做法

所需食材

鸡肉

1000g

油

适量

黄飞红花生辣椒

适量

辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。 鸡肉剁小块，越小越好。

2.

加入盐、料酒，腌渍一小时左右。

3.

锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块。 中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲。

4.

捞出，控油。 锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌。

5.

倒入黄飞红花生米。

6.

稍搅拌立即倒入鸡丁。

7.

搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可。