肉末嫩豆腐的做法

所需食材

水豆腐

500g

肉馅

50g

姜蒜末

8g

盐

5g

黑胡椒粉

2g

老抽

3ml

色拉油

15g

做法共10个步骤

1.

水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2.

炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3.

倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4.

往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5.

往肉馅里撒盐。

6.

继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7.

再到老抽，使肉末能上色。

8.

锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9.

用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10.

盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。