姜母鸭的做法

所需食材

番鸭

0.25只

老姜

1大块

中药包

1包

高丽菜

2片

麻油

适量

米酒

适量

盐

适量

冰糖

少许

枸杞酒

少许

草果

1颗

陈皮

1块

熟地

1块

当归

1块

党参

2条

川芎

1块

黄耆

5块

香叶

2片

枹杞子

适量

红枣

8颗

做法共7个步骤

1.

番鸭洗净切大块，老姜切成长条。

2.

锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。

3.

再把番鸭块放入锅内翻炒。

4.

炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

5.

把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。

6.

在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。

7.

最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）