五香卤鸭架的做法

所需食材

鸭锁骨架

6个

八角

2个

小茴香

1撮

香叶

3张

桂皮

1小块

蒜

3瓣

生姜

1小块

生抽

适量

老抽

适量

黄酒

适量

盐

适量

花椒

适量

辣椒

适量

做法共13个步骤

1.

冰鲜鸭锁骨架冲水

2.

冷水下锅

3.

焯去血沫后放流水下冲洗干净

4.

冲洗好的鸭锁骨架对半剁开，放入炖锅中

5.

锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽

6.

加入老抽

7.

加入黄酒，黄酒可以多放一点。

8.

将香料洗干净

9.

生姜和蒜拍碎

10.

花椒和辣椒依个人口味洗干净

11.

将所有调料装到茶包袋中，再放入炖锅中

12.

依据个人的口味添加适当的盐

13.

大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可。