南瓜戚风—新打蛋器使用的做法

所需食材

蛋黄

6个

蛋白

6个

南瓜泥

92g

糖

90g

低粉

95g

油

40ml

白醋

适量

做法共12个步骤

1.

取南瓜110g，将南瓜去皮，瓤，洗净切片，放在容器内，微波炉转25分钟后取出

2.

待南瓜稍凉后，放在保鲜袋内，用擀面杖敲成泥备用

3.

蛋黄+30g糖、油和敲成泥的南瓜泥，搅拌均匀备用

4.

将搅好的蛋黄液筛入低粉

5.

将低粉与蛋黄液搅拌均匀，备用

6.

蛋白用打蛋器打成粗泡状，放入白醋，分三次放糖，将蛋白打成近干性发泡状态

7.

分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，如图备用

8.

将混合好的面糊隔空倒入模具内

9.

轻震几下，震出气泡

10.

将模具放入预热好的的烤箱中下层，上下火，150度过小时，转130度40分钟

11.

出炉震几下，将热气震出后，立即倒扣晾凉

12.

晾凉后脱模，放冰箱冷藏后食用味道更佳