花朵面包的做法

所需食材

面包粉

200g

低筋面粉

50g

黄油

25g

盐

3g

即发干酵母

3g

细砂糖

40g

奶粉

10g

蛋

25g

水

135g

红曲粉

3g

做法共8个步骤

1.

准备材料

2.

加入除黄油以外所有材料，揉成光滑面团

3.

加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵。发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

4.

面团排气后松弛15分钟，分成12克左右小面团，擀成长条状

5.

沿一端卷起，中间稍用力压下

6.

从中间切成两段

7.

烤盘底刷黄油后摆放整理，在温暖湿润处进行最后发酵

8.

表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟