萝卜糕的做法

所需食材

腊肉

200g

白萝卜

2000g

红萝卜

150g

大头菜

100g

粘米糕粉

750g

油

适量

盐

适量

糖

适量

枧水

适量

葱

适量

做法共12个步骤

1.

萝卜都洗净去皮。

2.

萝卜用刨刨丝，大头菜、腊肉、葱切粒备用。

3.

用大锅加约2碗水，把萝卜先焯水，去除萝卜的苦涩味。

4.

把焯好水的萝卜盛起，装入大盆里，盆中只留一部分的水，趁热加盐。（因为萝卜本身有水分，焯水的时候也会出水，所以只留一部分就够了）

5.

加糖

6.

加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。（葱粒只放一部分，留一部分撒面装饰）

7.

再加入枧水拌匀。

8.

待萝卜稍凉，再加入750克粘米糕粉，充分拌匀。

9.

糕盆用油扫过。

10.

盆中加入拌匀的萝卜粉，铺平

11.

放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，熄火，再焖5-10分钟。

12.

开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。