糯米鸡的做法

所需食材

鸡翅根

200g

冬菇

10g

腊肉

200g

糯米

500g

咸蛋黄

10g

叉烧肉

50g

油

适量

盐

适量

荷叶

适量

蚝油

适量

绵白糖

适量

白胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用

2.

干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3.

翅根洗净去骨切成小丁

4.

咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5.

锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6.

锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出

7.

鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8.

取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9.

荷叶剪成适中的块状。

10.

将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11.

入蒸锅大火蒸制15分钟即可