葡萄干鸡蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

白糖

70g

色拉油

50g

牛奶

50g

盐

1g

白醋

少许

葡萄干

少许

做法共16个步骤

1.

准备5个新鲜鸡蛋

2.

称取85g低筋面粉

3.

小盆里称20g白糖，拌蛋黄用的

4.

再称50g白糖

5.

蛋清跟蛋黄分离，蛋黄装在有20g白糖的小盆里

6.

用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油50g和50g水继续打

7.

再筛入低筋面粉，拌匀

8.

蛋清盆里加1g盐和少许白醋

9.

开启打蛋器，打出鱼眼泡的时候加入白糖，继续打至泡沫细腻

10.

加入蛋黄糊，拌匀

11.

烤盘上铺1张薄油纸

12.

葡萄干稍微用热水泡泡，然后吸干水分，均匀地撒在油纸上

13.

把蛋糊糊倒在油纸上，震出大气泡

14.

烤箱170度预热， 然后把烤盘放进烤箱中层，170度上下火15分钟… 烤至表面颜色变深即可

15.

取出，摊在铁架上趁热撕去油纸

16.

晾凉后切成小块~