京味肉饼的做法

所需食材

肉馅

300g

面粉

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

姜

适量

糖

适量

味精

适量

做法共14个步骤

1.

面粉一半开水和面，一半凉水和面，偏软些。用保鲜膜盖住再醒一会儿。

2.

拌馅：用油把姜末爆香（姜末多些）关火

3.

倒入糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽，然后倒入肉馅，

4.

加盐搅拌均匀

5.

开始做饼时，加入葱花

6.

搅拌均匀

7.

将面团搓成长棒状

8.

切成相等的份额，一个有拳头大小。

9.

取其中一个面团，擀成薄面饼，从中心部分切一刀。

10.

再把肉馅如图均匀的平铺上

11.

将空白处翻盖上

12.

折三折，把边捏上。

13.

锅中放少许油，小火将一面煎黄。

14.

翻面，加点水盖锅盖焖熟即可。