自制朝鲜族冷面的做法

所需食材

玉米面冷面

200g

生抽

适量

苹果醋

适量

牛肉汤

适量

大蒜

适量

芝麻油

适量

辣椒油

适量

白糖

适量

小葱

适量

香菜

适量

黄瓜丝

适量

熟鸡蛋

适量

辣白菜

适量

做法共7个步骤

1.

冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

2.

牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净

3.

食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

4.

牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

5.

把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上

6.

煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7.

把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）