麻辣鸭脖子的做法

所需食材

去皮鸭脖

3根

白芷

1片

豆蔻

2个

山萘

2小片

甘草

1/2小勺

小茴香

1/4小勺

干辣椒

20g

花椒

7g

桂皮

1小片

大料

2粒

啤酒

300ml

清水

300ml

老抽

3大勺

白糖

4大勺

醋

1大勺

盐

5g

葱

3段

姜

4片

黄酒

2大勺

盐

3g

做法共10个步骤

1.

鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。

2.

控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。

3.

鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。

4.

准备好调料。

5.

锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。

6.

倒入啤酒和清水。

7.

开锅后下入调料。

8.

加其它调味料调味。

9.

放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。

10.

关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。