火爆卤鸭舌的做法

所需食材

鸭舌

25个

卤汤

1锅

腌大头菜

适量

姜

15g

干辣椒

15g

大蒜

15g

花椒

5g

细香葱

10g

油

适量

盐

适量

味精

适量

做法共14个步骤

1.

买回新鲜的鸭舌,放上些盐

2.

用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净

3.

老卤汤烧开,下鸭舌进去卤

4.

卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味

5.

然后捞出来放一边待用

6.

准备大头菜和洗净的葱

7.

葱切段,大头菜切丝

8.

还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片

9.

锅里倒上适量油烧熟

10.

下大头菜和姜蒜炒香,以中火为好

11.

改为小火再倒入干辣椒和花椒炒上几下

12.

随后下鸭舌进锅翻炒半分钟左右

13.

关火,放入葱段

14.

调上盐和味精铲匀就OK了!