药芹香菇烫面蒸饺的做法

所需食材

药芹

300g

面粉

500g

猪里脊肉

300g

芝麻油

3g

盐

2g

香菇

150g

淀粉

3g

生抽

5g

黑胡椒粉

1g

做法共14个步骤

1.

准备好面粉。取300克用沸水烫过，拌匀、揉透、和好成烫面团。

2.

取200克面粉用冷水和好冷水面团。

3.

和好的两种面团静置片刻。

4.

两种面团混合揉匀，成光滑面团，饧15分钟。

5.

药芹洗净、沥干水分。

6.

入开水中焯烫至变色、变软取出；过冷河、切碎、挤净水分备用。

7.

猪肉剁碎、拌入生抽、淀粉；香菇泡发洗净切碎。

8.

药芹、香菇、猪肉混合，加入盐、黑胡椒粉、芝麻油拌匀成饺子馅。

9.

面团下剂。

10.

擀皮、包馅。

11.

包好的烫面饺子。

12.

锅中水开，码入饺子生胚。

13.

旺火蒸10分钟即可。

14.

蒸好的烫面饺子沾糖蒜食用。