杂锦炒面的做法

所需食材

碱面

800g

油

适量

盐

适量

绿豆芽

400g

香葱

150g

胡萝卜

200g

做法共15个步骤

1.

香葱洗净，切成5CM长的段。

2.

绿豆芽洗净，滤水。

3.

胡萝卜去皮，刨成丝。

4.

碱面用手扯小段，然后抖蓬松。

5.

锅里煮水，水开后放入碱面。

6.

再加入盐。煮两分钟。

7.

煮好后，捞起，滤水。然后用冷水冲一下面条，冲去表面上的粘液。

8.

再加入适量的花生油。

9.

拌匀。

10.

热油锅，放入胡萝卜丝，炒两分钟。

11.

再放入煮好的碱面，翻炒均匀。

12.

炒匀后加入盐。

13.

再放入绿豆芽、葱段，炒匀。

14.

炒3分钟左右即可。

15.

炒好装碟。