酸奶蛋糕的做法
所需食材
做法共26个步骤
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鸡蛋四个，我挑了稍微大点的，平均五十多克一个的蛋 酸奶我是用的自己做的原味酸奶，没有糖的
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分蛋，蛋黄，不小心弄散了一个 我一般是用一个碗分好，再分别倒入两个容器，这样不会一个坏掉，全部坏掉！呵呵
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分好的蛋清
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提前做好的酸奶，自己做的还是好些，味道也不赖，宝宝也偶尔开始试着吃点了
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酸奶和葵花籽油混合 打匀
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酸奶，油 打匀之后，一次加一个蛋黄打匀，再加
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一次加一个，慢慢打匀，别嫌麻烦，其实也没多费事
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打好的蛋液基本就这样了
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低粉，玉米淀粉混合，一起过筛
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筛到蛋黄糊里
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过筛这步还是最好不要省，这是为了能拌匀，为了口感更好
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过筛的面粉很容易就跟蛋糊打匀了
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打蛋白，我一般滴几滴柠檬汁 朗姆酒，打起泡就加第一次糖（1/3的量）
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打到泡沫变得细腻了，加第二次糖(1/3)
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能立起来，感觉有可塑性了，我就再加三次糖(最后一个1/3的量)
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有弯弯的钩就离胜利不远了
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嗯，我一般是打到这样就差不多了
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拌这个蛋黄液和蛋白糊，真的是一个伤脑筋的事，我不知败在这上头多少次，最后总结出经验是，不怕你野蛮，就怕你磨蹭 大刀阔斧的翻两下，切三下，要有给贪官抄家的魄力
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我蛋黄糊的盆子小，所以没有像每次必须怎么怎么拌匀，我也很随性的哦……
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小盆费劲，直接不耐烦的上大盆
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把大坨的蛋白切开，翻一下再切一下
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差不多就入模子，去厨房的阳台震出起泡，用牙签挑一下
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挤上巧克力和淡奶油的混合物，用牙签拉一下， 我怀疑就是因为这个，所以这两次他都跟着巧克力酱的地方裂了，缩回来又几乎都能合上，郁闷
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上下火，170度 ，包上锡纸，烤盘放上水，没过模子里蛋液一半的高度吧，这个是烤了半小时左右的样子这个颜色，我就给上面盖了锡纸了
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出炉脱模之后的样子，很有爱哦
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切开看看吧，跟上次那个话题的酸奶一样的，但是这次好像还没有上次的完美，呵呵
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